Kamut je starodávná odrůda pšenice, která je ceněna pro svůj vysoký obsah bílkovin a minerálů.
Obsah selenu a zinku: Kamut obsahuje vysoké množství selenu a zinku.
Snadnější trávení: Stejně jako pšenice může být kamut pro některé lidi stravitelnější než moderní pšenice, i když obsahuje lepek.
Zpracování: Pro neutralizaci rostlinné kyseliny a zlepšení vstřebávání minerálních látek se doporučuje namočit nebo nechat kvasit před vařením nebo pečením.
Category: Role jódu v kognitivním vývoji dětí