Bobule asai jsou brazilským superpotravinou s mimořádně vysokým antioxidačním účinkem. Vysoká tepelně citlivá: Asai obsahuje rekordní množství antokyanů a dalších polyfenolů. Tyto sloučeniny jsou velmi citlivé na teplo a oxidaci. Optimální forma použití: Vzhledem k rychlé zkáze a tepelné citlivosti se asai mimo oblast svého původu zřídka konzumuje čerstvé. Své vlastnosti si nejlépe zachovává ve…
