Bobule asai jsou brazilským superpotravinou s mimořádně vysokým antioxidačním účinkem.
Vysoká tepelně citlivá: Asai obsahuje rekordní množství antokyanů a dalších polyfenolů. Tyto sloučeniny jsou velmi citlivé na teplo a oxidaci.
Optimální forma použití: Vzhledem k rychlé zkáze a tepelné citlivosti se asai mimo oblast svého původu zřídka konzumuje čerstvé. Své vlastnosti si nejlépe zachovává ve formě mraženého pyré nebo lyofilizovaného (vypařeného) prášku. Tyto metody zachovávají jeho antioxidační potenciál na maximální úrovni.
Synergie s tukem: Bobule obsahují mnoho zdravých (nenasycených) tuků, které pomáhají vstřebávání tuků rozpustných antioxidantů.
Category: Strava v případě chronické hypertenze