Το μούρο asai είναι ένα βραζιλιάνικο σούπερ τρόφιμο με εξαιρετικά υψηλή αντιοξειδωτική δράση.
Εξαιρετική θερμοευαισθησία: Το ασάι περιέχει ρεκόρ ποσότητα ανθοκυανινών και άλλων πολυφαινολών. Αυτές οι ενώσεις είναι εξαιρετικά ευαίσθητες στη θερμότητα και την οξείδωση.
Βέλτιστη μορφή χρήσης: Λόγω της γρήγορης αλλοίωσής του και της θερμοευαισθησίας του, το ασάι σπάνια καταναλώνεται φρέσκο εκτός της περιοχής προέλευσής του. Διατηρεί καλύτερα τις ιδιότητές του σε μορφή κατεψυγμένου πουρέ ή λυοφιλοποιημένης (εξάχνωσης) σκόνης. Αυτές οι μέθοδοι διατηρούν στο μέγιστο το αντιοξειδωτικό του δυναμικό.
Συνέργεια με το λίπος: Το μούρο περιέχει πολλά υγιή λίπη (ακόρεστα), τα οποία βοηθούν στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών αντιοξειδωτικών.
Category: Διατροφή σε περίπτωση χρόνιας υπέρτασης