Το μούρο asai είναι ένα βραζιλιάνικο σούπερ τρόφιμο με εξαιρετικά υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Εξαιρετική θερμοευαισθησία: Το ασάι περιέχει ρεκόρ ποσότητα ανθοκυανινών και άλλων πολυφαινολών. Αυτές οι ενώσεις είναι εξαιρετικά ευαίσθητες στη θερμότητα και την οξείδωση. Βέλτιστη μορφή χρήσης: Λόγω της γρήγορης αλλοίωσής του και της θερμοευαισθησίας του, το ασάι σπάνια καταναλώνεται φρέσκο εκτός της περιοχής…
Η σίκαλη είναι ένα αρχαίο δημητριακό που εκτιμάται για την ευκολία πέψης του. Ευκολότερη πέψη: Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η σίκαλη μπορεί να είναι ευκολότερη στην πέψη από τη συνηθισμένη σιτάρι, χάρη στη διαφορετική σύνθεση της γλουτένης (αν και δεν είναι χωρίς γλουτένη). Περιεκτικότητα σε βιταμίνες: Η σίκαλη περιέχει πολλές βιταμίνες της ομάδας Β και…
Το καμούτ είναι μια αρχαία ποικιλία σιταριού που εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες και μέταλλα. Περιεκτικότητα σε σελήνιο και ψευδάργυρο: Το καμούτ περιέχει υψηλά επίπεδα σεληνίου και ψευδαργύρου. Ευκολότερη πέψη: Όπως και το σιτάρι, το καμούτ μπορεί να είναι πιο εύπεπτο για ορισμένους ανθρώπους από το σύγχρονο σιτάρι, αν και περιέχει γλουτένη….